Il cundigiun, in italiano condiglione, é un piatto freddo perfetto per la stagione estiva, per prepararlo bastano gli ortaggi di stagione e le gallette, famose quelle di Camogli, che per secoli hanno sfamato la gente che andava per mare; é veramente singolare che un popolo che nel mare e dal mare ha avuto nel passato potenza e gloria, molte volte abbia scelto come nutrimento prodotti che vengono dalla terra. Gli ingredienti, come detto, sono gli ortaggi di stagione a cui si può aggiungere uova sode, tonno o acciughe dissalate, capperi ed olive taggiasche, il tutto condito con olio d’oliva e sale quanto basta e buon appetito.